A Pimenta mais velha fez anos!!

A Pimenta mais velha ontem fez anos e as outras duas pimentas decidiram preparar-lhe um jantar!

O manjar foi iniciado por:

Camarões com velouté de vinho Branco

Ingredientes do velouté de vinho Branco:

- 1 copo de vinho Branco

- ½ l de caldo de Marisco ou de Peixe

- ½ pacote de Creme Fraîche

- Cebolinho

- Cebola, margarina e farinha

Como fizemos:

Em primeiro lugar faz-se um roux com manteiga, a cebola e farinha, em seguida junta-se o vinho branco e deixa-se reduzir para metade. Quando este tiver reduzido coloca-se o caldo e deixa-se novamente reduzir para metade. Por fim junta-se o Creme Fraîche e o cebolinho.

Preparação dos camarões:

Leva-se ao lume bastante azeite com alho picadinho e quando este já tiver ganho o sabor do alho junta-se salsa e tomilho deixando-se ferver um pouco para o azeite apanhar todos os sabores. Deixa-se arrefecer o azeite aromatizado e quando este estiver frio junta-se sumo de limão, sal e pimenta. Coloca-se sobre os camarões crus esta marinada e deixa-se a repousar durante pelo menos meia hora. Pouco antes de se servir a entrada grelham-se os camarões e juntam-se ao velouté.

Acompanhámos com uma salada de rúcula, rabanetes e endívias.