Exames & Panquecas

Durante a altura de exames sempre me disseram que tinha de me alimentar bem para estar concentrada no estudo. Então durante uma maratona de estudo resolvi fazer panquecas para ver se o estudo corria melhor.

Panquecas com doce de framboesa



Ingredientes:

- 150 gr de farinha

- 2 c. de chá de açúcar

- ½ c. de chá de sal

- 240 ml de leite

- 1 c. de sopa de vinagre

- 2 c. de sopa de manteiga sem sal

Como fiz:

Em primeiro lugar misturei o leite com o vinagre para que este repousasse um bocado, em seguida misturei a farinha, o açúcar e o sal. Bati as claras em castelo, juntei o leite e bati mais um bocado. Num recipiente à parte derreti ligeiramente a manteiga e juntei os ovos, mexi bem até formar um creme amarelado. Envolvi todos os ingredientes e depois foi só aquecer uma frigideira anti-aderente com um bocadinho de manteiga e colocar pequenas porções de massa.  Deixei cozinhar durante uns segundos, virei, e quando estivam douradas do dois lados retirei-as. Podem acompanhar com o que quiserem. Como adoro doce de framboesa decidi que era uma boa combinação.

Pimenta mais nova

Uma visita ao Al forno deu nisto!

No aniversário da pimenta mais velha, fomos almoçar ao Al forno! Como de costume estava tudo óptimo! Começámos por um carpaccio de Bresola (a pimenta mais nova ADORA carpaccio) e uma entrada de espinafres no forno com natas e ovo. Claro que ao comermos os espinafres começámos logo a tentar adivinhar que ingredientes teria esta receita!

No fim de semana a seguir, numa onda de inspiração, decidimos experimentar uma nova receita baseada naquela entrada de espinafres. Como não havia espinafres em casa, utilizaram-se grelos.

Na minha opinião, fica bastante melhor com grelos!

Grelos gratinados com natas e parmesão

Ingredientes:

- grelos

- bacon

- natas

- parmesão

- sal e pimenta q.b.

- azeite

- alho

Como Fizemos:

Cozem-se os grelos e picam-se. Numa frigideira coloca-se azeite, alho picadinho e o bacon cortados aos cubos. Deixa-se alourar e juntam-se os grelos. Salteiam-se durante 5 minutos e junta-se natas suficientes para envolver os grelos. Tempera-se com sal, pimenta e parmesão ralado.  Poe-se num recipiente para ir ao forno polvilha-se com parmesão e vai ao forno a gratinar.

Batatas Assadas do Jamie

Há uns tempos atrás vimos no programa de natal do Jamie Oliver umas batatas assadas com um aspecto delicioso! Num destes fins de semana resolvemos aventurar-nos pelo mundo das batatas assadas e fizemos este petisco...

Ingredientes:

- batatas

- banha

- sal

- pimenta

- alecrim

- alho

- vinagre

- azeite

Como Fizemos:

Descascam-se as batatas e cortam-se em pedaços pequenos (mais ou menos com 3cm de diâmetro). Cozem-se durante 5 minutos em água com sal. Coloca-se num tabuleiro um pouco de banha e envolvem-se as batatas. Tempera-se com sal e pimenta e leva-se ao forno a 200ºC. Faz-se uma mistura com alho picado, alecrim picado, o azeite e um pouco de vinagre (cerca de 1 colher de chá). Após 30 minutos no forno, esmagam-se as batatas e regam-se com a mistura anterior. Volta-se a meter no forno por mais 20 minutos ou até as batatas estarem crocantes!

Bom apetite !

A Pimenta mais velha fez anos!! (3)

Convém referir que as Pimentas mais novas não têm muito jeito para sobremesas. Mas como a Pimenta mais velha fazia anos, não podia faltar o bolo de aniversário.

Decidimo-nos por uma Pavlova de Chocolate que vimos no programa da Nigella Lawson.

Podem encontrar a receita aqui!!!

Como já é hábito, não conseguimos seguir a receita à risca J

Para a cobertura, batemos 1 pacote de natas com 3 colheres de sopa de compota de framboesa. Ficou deliciosa!!!

A Pimenta mais velha fez anos!! (2)

Como prato principal fizemos Caril de Frango

Ingredientes:

- 1 frango

- 1 cebola grande

- 3 tomates

- Caril de boa qualidade

- 1 garrafa de leite de coco

- Azeite, alho e sal

Como fizemos:

Refoga-se a cebola e o alho no azeite até ficar translúcida, junta-se o frango para alourar, de seguida junta-se o tomate pelado e cortado aos bocadinhos, cerca de três colheres de sopa de caril e deixa-se cozinhar até o este estar cozinhado, por fim junta-se o leite de coco e rectificam-se os temperos.

Acompanhámos com arroz basmati e cubinhos de manga!

A Pimenta mais velha fez anos!!

A Pimenta mais velha ontem fez anos e as outras duas pimentas decidiram preparar-lhe um jantar!

O manjar foi iniciado por:

Camarões com velouté de vinho Branco

Ingredientes do velouté de vinho Branco:

- 1 copo de vinho Branco

- ½ l de caldo de Marisco ou de Peixe

- ½ pacote de Creme Fraîche

- Cebolinho

- Cebola, margarina e farinha

Como fizemos:

Em primeiro lugar faz-se um roux com manteiga, a cebola e farinha, em seguida junta-se o vinho branco e deixa-se reduzir para metade. Quando este tiver reduzido coloca-se o caldo e deixa-se novamente reduzir para metade. Por fim junta-se o Creme Fraîche e o cebolinho.

Preparação dos camarões:

Leva-se ao lume bastante azeite com alho picadinho e quando este já tiver ganho o sabor do alho junta-se salsa e tomilho deixando-se ferver um pouco para o azeite apanhar todos os sabores. Deixa-se arrefecer o azeite aromatizado e quando este estiver frio junta-se sumo de limão, sal e pimenta. Coloca-se sobre os camarões crus esta marinada e deixa-se a repousar durante pelo menos meia hora. Pouco antes de se servir a entrada grelham-se os camarões e juntam-se ao velouté.

Acompanhámos com uma salada de rúcula, rabanetes e endívias.

O jantar de hoje !

Como sendo costume juntámo-nos para jantar e como íamos iniciar também hoje o nosso blog o jantar foi feito pelas 3 Pimentas.

Para entrada fizemos umas Bruschettas de bacon com queijo cabra:

                                                                  (antes de ir ao forno)

Ingredientes:

- Pão Rústico;

- Bacon às tirinhas;

- Queijo Cabra

- Azeite, Alho e Manjericão

Como fizemos:

Em primeiro lugar torrámos o pão e barrámos com azeite e alho. O bacon foi ao microondas aproximadamente um minuto e meio com uma mistura de especiarias ( alho, tomate e manjericão) e em seguida foi colocado sobre o pão. Por último colocaram-se as fatias de queijo e foi ao forno até gratinar.

Que delícia!!

O prato principal foi Moqueca de Peixe:

Ingredientes:

- Cebola e alho

- Tomate

- Pimento

- Coentros

- Lombinhos de Pescada (usamos congelados)

- Óleo de palma (ou de dendê)

- Leite de coco

- Sal

- Malagueta

Como fizemos:

Temperaram-se os filetes com sal, pimenta, malagueta e limão e ficaram a repousar 30 minutos nesta marinada.

A moqueca para as 3 pimentas foi confeccionada juntando num tacho grande 1 cebola às rodelas, 2 dentes de alho, 2 tomates pelados e cortados aos cubos, meio pimento cortado às tiras, um raminho de coentros, meia lata de óleo de palma e 6 lombinhos de pescada. Deixou-se em lume brando durante 20 minutos e juntou-se 1 garrafa de leite de coco. Rectificam-se os temperos e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos.

A moqueca está pronta.

Nota: Para acompanhar fizemos arroz branco.